MIX.co.id - Topgolf resmi menghadirkan Ironwood Steak & Grill, pada hari ini (18/6), di Jakarta. Ironwood Steak & Grill hadir sebagai destinasi kuliner baru di Jakarta yang mengusung filosofi “Steakhouse with vibrant soul of Asian Cuisine”.
Berlokasi di Level 3 Topgolf Jakarta, Ironwood Steak & Grill menghadirkan konsep unik yang menggabungkan karakter steakhouse premium dengan keberanian rasa khas Asia. Kehadiran Ironwood dalam ekosistem Topgolf ini menjadi yang pertama di dunia.
Ironwood dipimpin oleh Executive Chef Denny Boy Gunawan, yang memiliki jam terbang tinggi di industri kuliner, yakni lebih dari 20 tahun, serta peraih penghargaan bergengsi tingkat nasional maupun internasional, salah satunya Iron Chef Indonesia. Di bawah kepemimpinannya, Ironwood akan menghadirkan menu inovatif berbasis bahan premium, halal, teknik tinggi, dan kreativitas penuh warna.
Tren konsumsi steak di Indonesia terus mengalami pertumbuhan menuju arah premiumisasi, dipicu oleh meningkatnya daya beli masyarakat urban dan kebutuhan akan pengalaman bersantap yang lebih berkualitas, personal, dan estetis. Meningkatnya permintaan dari kalangan profesional muda dan keluarga urban turut mendorong popularitas produk daging olahan premium yang praktis namun tetap mempertahankan standar rasa dan gizi.
Di sisi lain, perkembangan urbanisasi, sektor pariwisata, serta ketersediaan pasokan daging berkualitas tinggi dari dalam maupun luar negeri memperkuat posisi steakhouse mewah sebagai bagian dari gaya hidup kontemporer di kota-kota besar.
Menurut riset GlobalData, steak kini menempati sekitar 3% dari keseluruhan item menu restoran di Indonesia, dengan daging sapi sebagai bahan utama yang kian divariasikan melalui pendekatan kuliner kreatif dan pemilihan pelengkap seperti sayuran, ayam, nasi, serta jamur yang disesuaikan dengan selera lokal.
“Lewat Ironwood Steak & Grill, kami ingin menghadirkan dimensi baru dalam pengalaman Topgolf Jakarta, yaitu menggabungkan kelezatan kuliner dengan semangat hiburan dan gaya hidup urban yang dinamis. Ini adalah bagian dari komitmen kami untuk terus berkembang dan menyuguhkan inovasi yang selaras dengan selera dan ritme hidup para tamu. Ironwood adalah ruang yang dirancang untuk menghadirkan rasa, suasana, dan momen yang relevan bagi masyarakat kota yang menginginkan hidangan steak yang otentik dan berkarakter," ungkap Francis Dehnhardt, Director of Operations Topgolf Jakarta.
Di Ironwood, atmosfer ruang dirancang untuk mencerminkan semangat urban Asia yang progresif, ekspresif, dan penuh karakter. Cahaya neon warna-warni menjadi aksen visual utama yang membangkitkan semangat malam khas kota metropolitan; penuh energi, dinamis, dan berani. Elemen ini dipadukan secara seimbang dengan furniture modern yang memberikan kenyamanan elegan, serta detail kontemporer yang menciptakan nuansa hangat serta kesan edgy. Dengan pilihan tempat duduk indoor maupun outdoor, memandang lapangan golf, Ironwood memberi keleluasaan bagi pengunjung untuk menikmati suasana sesuai preferensi, baik untuk perbincangan santai, perayaan, atau sekadar rehat setelah sesi bermain golf.
Dengan total kapasitas 124 kursi menjadikan restoran ini sebagai destinasi yang merayakan kebersamaan dan ekspresi. Lebih dari sekadar tempat makan, Ironwood adalah “stage for flavour”, di mana momen bersantap diharapkan dapat menjadi pengalaman yang berkesan.
Dari dapur, Chef Denny menyuguhkan menu beragam, mulai dari potongan daging terbaik seperti Hanwoo Striploin 330gr, Ninja-Gyu Ribeye 330gr, hingga Kagoshima Tenderloin 220gr—semuanya disajikan bersama pelengkap klasik seperti Japanese steamed rice, miso soup, kimchi, dan crisp romaine lettuce. Menu pembuka seperti Salmon Tataki dengan asinan sauce, Prawn Tzatziki, hingga Gochujang Chicken menunjukkan keberanian Ironwood dalam menjelajahi rasa Asia yang kompleks. Untuk hidangan utama non-steak, ada Gyu Katsu dengan wasabi bulldog sauce, atau Spring Chicken dengan pumpkin mascarpone risotto, menjanjikan pengalaman multi-sensori yang khas.
“Saya ingin Ironwood menjadi tempat di mana daging berkualitas tinggi berpadu dengan kreativitas rasa yang autentik dan mengejutkan. Menu di sini tidak hanya fokus pada kelezatan, tapi juga pada perasaan bagaimana rasa bisa membangkitkan memori, suasana, bahkan semangat,” kata Chef Denny Boy Gunawan.
Sebagai pelengkap, Ironwood menyajikan berbagai saus khas seperti Black Pepper Dark Chocolate Scallion dan Miso Garlic Cream, serta pilihan sides seperti Sweet Corn Parmesan, Pommes Purée, dan Jacked Potato with Beef Bacon & Cheese. Penutup seperti Berry Matcha Mochi, Chocolate Crunchy Pistachio, dan Colenak ala Ironwood mempertegas bahwa pengalaman bersantap di sini menyentuh semua aspek indera.
“Ironwood hadir bagi mereka yang terbuka terhadap pengalaman baru—dalam cita rasa, atmosfer, dan cara menikmati momen. Sebagai bagian dari ekosistem Topgolf Jakarta, setiap elemen di Ironwood dikurasi untuk melengkapi energi dan karakter tempat ini—menciptakan pengalaman yang berkesan, jauh melampaui sekadar bersantap," tutup Francis Dehnhardt.
