Mix.co.id – Kompetisi chef (koki) berskala internasional meramaikan perhelatan pameran Food & Hotel Indonesia (FHI) 2023 yang diadakan di Jakarta International Expo (JIExpo) selama 25-28 Juli.
Bertajuk Salon Culinaire by Association of Culinary Professionals (ACP), kompetisi menampilkan 681 peserta bertalenta dari berbagai negara meliputi Malaysia, Brunei, Singapore, Taiwan, Korea, Vietnam dan Belgium. Kompetisi akan dinilai langsung oleh 31 juri dari chef ternama dunia serta 28 juri Indonesia yang ekspert dalam bidangnya.
“Kompetisi bertujuan untuk menghadirkan bakat ilmu kuliner dan pengetahuan demi menaikkan level kualitas para chef menjadi lebih tinggi,” ujar President ACP, Rafael Triloko Basanto, dalam keterangan pers, Rabu (26/7), di Jakarta.
Salon Culinaire menghadirkan 31 kelas kompetisi yang terbagi dalam tiga kelas bergengsi, yaitu 1st Pastry & Baking Challenge; Young Talent Escoffier Challenge; dan 7th Junior Asian Chef Challenge.
ACP juga menghadirkan kelas kompetisi lainnya yakni Asia Pastry & Baking Challenge berkolaborasi dengan Indonesia Pastry Alliance (IPA).
“Melalui kompetisi ini diharapkan dapat terus mengembangkan keterampilan dan kreativitasnya dalam praktik kuliner Indonesia,” imbuh Rafael.
Selain Salon Culinaire, ACP juga menggelar WOK Competition, yakni peserta membuat nasi goreng dan ayam goreng khas Asia, yang bahan bakunya menggunakan Kikkoman Akufood Indonesia.
Pada edisi ke-17 kali ini, FHI menjadi ajang pameran dagang bidang hospitality dan Food & Beverages (F&B) terdepan dan terlengkap di Asia Tenggara. Lebih dari 750 perusahaan, baik lokal maupun internasional, turut ambil bagian dalam pameran ini.
FHI memberikan akses kepada pelaku usaha dan profesional...
